|
|
Roergebakken Kalkoenfilet Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gr kalkoenfilet
- 2 uien
- 2 knoflookteentjes
- 2 groene spaanse pepers
- 2 el garam masala
- 2 tl gemberpoeder
- 1 tl gemalen geelwortel
- ca. 3 el (zonnebloem)olie
- ca. 400 gr tomatenblokjes
- 1/8 ltr creme fraiche
- zout
- versgemalen peper
- citroensap
- 4 el gesnipperde koriander
Voorbereiding:
# snijd de kalkoen in smalle reepjes van ca. 5 cm lang
# snijd de gepelde uien in smalle ringen
# snipper de knoflook fijn
# halveer de schoongemaakte pepers en snijd de helften in smalle reepjes
Bereidingswijze:
1 Doe de kalkoenreepjes in een kom en meng ze met de garam masala, gemberpoeder en geelwortel.
Schep de ui, knoflook en pepertjes erdoor en vervolgens 1 el olie.
2 Laat de kalkoenreepjes, afgedekt met plasticfolie, minstens 3 uur marineren in de koelkast.
3 Verhit 2 eetlepels olie in een wok of hapjespan en roerbak het kalkoenmengsel, in gedeelten, rondom bruin; voeg zo nodig wat olie toe.
4 Schep het kalkoenmengsel over in een pan en voeg de tomatenblokjes met het vocht en de room toe. Breng het geheel al roerende aan de kook en laat de kalkoen zachtjes in ca. 5 minuten gaar pruttelen.
5 Breng het gerecht op smaak met zout, peper en citroensap. Strooi de koriander erover.
|
|
|